Weizer Schafbauern eröffnen Schaukäserei

Obfrau Karina Neuhold und Geschäftsführer Josef Fuchs vor der neu errichteten Käsemanufaktur. Eröffnet wird am 23. September 2017. (Foto: Krug/Spar)

Der neue Standort sei ideal, um den Kunden zu zeigen, wie Schafkäse hergestellt wird, ist Obfrau Karina Neuhold überzeugt. Die 300 Weizer Schafbauern stellen insgesamt 35 verschiedene Schafmilchprodukte her, von denen einige bereits beim World Cheese Award mit Gold und Silber ausgezeichnet wurden. Außerdem werden zahlreiche Lammfleischprodukte hergestellt, auch in Bioqualität. Im angeschlossenen Laden der gläsernen Manufaktur werden insgesamt 100 Spezialitäten von Schaf und Lamm sowie vielfältige Wollprodukte angeboten. Auch regionale bäuerliche Produkte wie Kernöl gehören zum Sortiment.

Erlebniswelt Schaf auf sechs Stationen

Auf sechs Stationen der Erlebniswelt erfahren die Gäste alles rund um das Schaf. Es gibt eine Chill-Ecke, die Kunden können ihren persönlichen Käse samt Etikett veredeln und durch Filme und Bücher erfährt man alles über die Herstellung - vom Bauernhof bis hin zum fertigen Käse. An den täglichen Führungen (montags bis freitags um 9, 11, 13 und 15 Uhr; samstags um 9, 11 und 13 Uhr) können bis zu 60 Personen teilnehmen.

500.000 Liter Schafmilch pro Jahr

Unter den rund 300 Mitgliedsbetrieben sind 14 Milchbetriebe, die insgesamt 500.000 Liter Schafmilch jährlich verarbeiten, zwei weitere sind geplant. Nach den Milchprodukten trägt seit 2013 auch das Fleisch – als erstes Lammfleisch – das AMA-Gütesiegel. Seit 1997 versorgen die Weizer Schafbauern TANN, den SPAR-eigenen Fleisch- und Wurstwarenproduzenten mit hochwertigen Produkten vom steirischen Schaf: Bis zu 22 Tonnen Lammfleisch werden bei SPAR in der Steiermark und dem südlichen Burgenland neben den Milchprodukten jährlich verkauft.Außerdem tragen die Produkte der Weizer Schafbauern auch die Siegel Bio, Gentechnikfrei und das Siegel "Genuss Region Weizer Berglamm und Schaf".