02.06.2021 00:00 Alter: 139 days
Kategorie: Aktuelles Heft, Startseite

1. Juni: Tag der Milch!

Der 1. Juni wird als Tag der Milch gefeiert. Und heute geht auch die neue europäische Webseite für handwerkliche Käseherstellung online!

Foto: Bregar

Viele Hofkäser und Produzenten handwerklicher Milchprodukte haben sich organisiert und Verbände aufgebaut, um zusammenzuarbeiten, sich auszutauschen, zu beraten und weiterzubilden. Zusammen bilden diese Organisationen das europäische Netzwerk FACEnetwork. Sie finden auf der neuen Webseite Informationen zu Käse, Höfen und Rezepten aus 17 Ländern in ganz Europa und dazu die Kontaktdaten von Hofkäsereien und milchverarbeitenden Betrieben aller Mitgliedsorganisationen in den verschiedensten europäischen Ländern.

Mitglieder von FACEnetwork, bäuerliche Käsereien und Herstellerorganisationen in 17 Ländern:

• Belgien: ASBL CRR – Belgique Producteurs de fromage au lait crue (CRR)

• Deutschland: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM)

• Finnland: Suomen Pienjuustolayhdistys ry

• Frankreich: Fédération Nationale des Éleveurs de Chèvres (FNEC), Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers (ANPLF)

• Irland: Irish Farmhouse Cheesemakers Association (CAIS)

• Italien: Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola, Sennereiverband Südtirol

• Kroatien: Savez malih sirara RH (SirCro)

• Luxemburg: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM Luxembourg)

• Niederlande: Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ)

• Norwegen: Norsk Gardsost

• Österreich: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM Austria)

• Polen: Stowarzyszenie Serowarzy Rodzinni

• Slowenien Združenje kme_kih sirarjev Slovenije

• Spanien: Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QueRed), Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatge Artesà (ACREFA)

• Schweden: Sveriges Gårdsmejerister

• Schweiz: Fromarte

• Ungarn: Magyar Sajtkészít_k Egyesülete (MSE)

 

Eine einfache Anleitung zur Herstellung des eigenen Käses gibt es in der Juli/August-Ausgabe von Schafe&Ziegen aktuell! Hier gratis Probeheft bestellen.