08.07.2017 08:00 Alter: 7 yrs
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1. Alpenländische Lammwurstprämierung

Prämierungen für bäuerliche Erzeugnisse erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Zum ersten Mal lud die LK Tirol zu einer Produktprämierung speziell für Lammwürste auf – das Interesse und die Vielfalt waren groß.

Foto: DieFotografen

Am 05. April 2017 fand im Forum LK der Landwirtschaftskammer Tirol die 1. Alpenländische Lammwurstprämierung statt. Bei sehr guter Beteiligung wurden 22 Wurstproben von 12 unterschiedlichen Betrieben der Jury vorgestellt. Das Teilnehmerfeld erstreckte sich dabei von Bayern über die österreichischen Bundesländer Vorarlberg, Tirol, Salzburg, Niederösterreich, Steiermark und Burgenland bis hin ins benachbarte Südtirol. Die eingesendeten Kostroben wurden den Juroren in sechs Unterkategorien zur Wahl gestellt. Neben Salami, Käsekrainer und Hauswürsten wurden auch Kaminwurzen, Grill- und Dauerwürste prämiert.

Vielfältig im Geschmack

Da die Produkte in den verschiedensten Regionen des Alpenraumes erzeugt wurden, ist auch der Geschmack sehr unterschiedlich. Jede Region setzt seinen Würsten andere Gewürze und Zutaten hinzu. Die Bewertung erfolgte mittels eines vorgegebenen Beurteilungsbogens, wobei das Hauptaugenmerk auf die Bereiche Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack gelegt wurde. Am 31. Mai 2017 wurde im Zuge der Generalversammlung der Bergschafzuchtverbände des Alpenraums die Preisverleihung der Lammwurstprämierung durchgeführt. Von den 22 eingesendeten Produkten konnten elf Würste mit Gold, Silber oder Bronze ausgezeichnet werden.

Folgende Betriebe wurden für ihre Produkte bei der 1. Alpenländischen Lammwurstprämierung ausgezeichnet:

Gold

Wilhelm Mathias, Sölden (Tirol): Kaminwurze

Tasch Christian, Stein an der Enns (Steiermark): Grillwurst

Familie Knoflach, Mils (Tirol): Bergwurze

Silber

Vonblon-Bürkle Sabrina und Christoph, Bürs (Vorarlberg): Käsekrainer

Neureiter Rupert, Golling (Salzburg): Käsekrainer

Bronze

Schafzucht Hautzinger, Tadten (Burgenland): Bio-Schafwürstel

Donner Manfred, Pellendorf (Niederösterreich): Schafsalami

Pichler Johann, Telfs (Tirol): Hauswurst

Wilhelm Mathias, Sölden (Tirol): Hauswurst

2 x Überbacher Josef, Rodeneck (Südtirol): Kaminwurze

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